1、杜康
杜康，华夏酿酒鼻祖，后借为酒之代称。曹操《短歌行》：“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。”
2、般若汤
僧徒称酒的隐语。宋窦革《酒谱？异域酒》：“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖廋辞以避法禁尔，非释典所出。”佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，才有这样的称谓。苏轼在《东坡志林》中有，“僧谓酒为般若汤”的记载。佛教协会赵朴初先生对甘肃皇台酒的题词“香醇般若汤”，可知其意。
3、碧蚁
未过滤时酒面泡沫，呈浅碧色，借以代酒。吴文英《催雪》：“歌丽泛碧蚁，放绣箔半钩。”
4、冰堂
古代美酒名，产于滑州。苏轼《送欧阳主薄赴官韦城》：“使君已复冰堂酒，更劝重新画舫斋。”
5、冰蚁
酒面上清澈的浮沫。借指美酒。清陈维崧《无闷？益都冯相国夫子饮我以太和春赋此奉谢》：“唤取鸬鹚杓到，付侍立清清小童洗。咬春说饼，满船药玉，几瓯冰蚁。”
6、泼醅
重酿未滤的酒。白居易《初冬月夜得长句》：“恨泼醅新熟酒，迎冬不得共君尝。”
7、澄醪
清酒。晋刘琨《答庐湛诗》：“澄醪覆觞，丝竹生尘。”
8、翠樽
亦作翠尊，饰以绿玉的酒器，或借代酒。曹植《七启》：“于是盛以翠樽，酌以彫觞，浮蚁鼎沸，酷烈馨香。”
9、春
唐时称酒为“春”。因饮酒后脸颊红润，满面春色，故称。在《诗经·豳风·七月》中有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句，故人们常以“春”为酒的代称。杜甫在《拨闷》诗中写道，“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人”。苏拭在《洞庭春色》诗中写道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。
10、春醪
春酒。陶潜《拟挽歌辞》：“春醪生浮蚁，何时更能尝？”
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11、醇碧
一种色碧、味厚的酒。黄庭坚《醇碧颂》：“荆州士大夫家，菉豆曲酒，多碧色可爱，而病于不醇，田子醖成而味厚，故予名之曰‘醇碧’而颂之。”
12、醇醪
味厚之美酒。《史记？袁盎晁错列传》：“乃悉以其装赍置二石醇醪。”
13、醇酎
味厚之美酒。邹阳《酒赋》：“凝醳醇酎，千日一醒。”五代王定保《唐摭言？阴注阳受》：“复置醇酎数斗于侧，其人以巨杯引满而饮。”
14、醇醴
亦作“醕醴”.味厚的美酒。刘向《列仙传？酒客》：“何以标异？醕醴殊味。”
15、醇酒
味浓香郁的纯正之美酒。
16、醇醨
厚酒与薄酒，酒味的厚与薄。王禹偁《北楼感事》：“樽中有官醖，倾酌任醇醨。”
17、醇醲
醇浓，酒味浓厚甘美。汉焦赣《易林？艮之谦》：“黍稷醇醲，敬奉山宗。”
18、丹醴
仙酒。晋王嘉《拾遗记？洞庭山》：“来邀采药之人，饮以琼浆金液，延入璇室，奏以箫管丝桐，饯令还家，赠之丹醴之诀。”
19、钓诗钩
酒之别名。言酒能激发创作灵感，故称。苏轼《洞庭春色》：“应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”
20、冻醪
秋后酿造、越冬后春天饮用的酒。
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21、冻醴
冷酒。左思《魏都赋》：“清酤如济，浊醪如河，冻醴流澌，温酎跃波。”
22、郫酿
即郫筒酒。陆游《夜闻雨声》：“长缾磊落输郫酿，轻骑联翩报海棠。”
23、郫筒
酒名。相传晋山涛为郫令，用竹筒酿酒，兼旬方开，香闻百步，俗称郫筒酒。杜甫《将赴成都草堂途中有作先寄严郑公》：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用沽。”
24、白堕
本人名，代美酒。《洛阳伽蓝记？法云寺》：“河东人刘白堕善能酿酒。季夏六月，时暑赫晞，以甖贮酒，暴于日中。经一旬，其酒不动，饮之香美而醉，经月不醒。”后因用作美酒别称。
25、鹅黄（嫩鹅黄）
谓鹅黄酒。黄庭坚《西江月？茶》：“已醺浮蚁嫩鹅黄，想见翻成雪浪。”
26、芳樽
亦作芳尊、芳罇，为精致的酒器，亦借指美酒。《晋书？阮籍等传论》：“嵇阮竹林之会，刘毕芳樽之友。”
27、凫花
酒名。皮日休《奉和添酒中六咏？酒池》：“竹叶岛纡徐，凫花波荡漾。”自注：“凫花，酒名。”
28、福水
酒的别名。清翟灏《通俗编？饮食？福水》：“《留青日札》：‘酒曰福水，而陶翰林名曰祸泉。’按：《晋书？地理志》有福禄县，属酒泉郡，《水经注》所谓福禄水，由是县出也。俗呼酒为福水，当因乎此。”
29、福贞
酒名。清梁绍壬《两般秋雨盦随笔》：“论其（酒）品格，亦止如苏州之福贞。”
30、浮蚁
亦作浮螘，酒面上的浮沫，借指酒。张衡《南都赋》：“醪敷径寸，浮蚁若蓱。”刘禹锡《酬乐天衫酒见寄》：“动摇浮蚁香浓甚，装束轻鸿意态生。”
酒的别名有哪些
1、酒的别称有：杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤
2、酒的雅称有：琼露、瑶浆、香蚁、琼浆、黄娇、玄醴、金波、玉友、玉蛆、玉蚁、玉醅、玉酒、玉酝、玉醑、玉液、玉液金波、玉液琼浆玉人杯、玉浆、玉膏、玉沥、玉西东、玉东西、玉尊、玉觞、玉醴、玉髓、芳醁、芳蚁、芳醪、芳醑、芳樽、芳醴、春盎、春醁、春醅、春醠、春酝、春醴、春蚁、春酿、老春、旨酒、醑、香曲、香醪、醁、醁波、醅、醁醑、醽、甘醪、甘醴、杜康、白堕、中山、云液、十旬、狂药、祸泉。