麻辣烫(Spicy Hot Pot )是起源于四川乐山牛华镇的 传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表"川味"的一种饮食。
2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot，将于2017年12月1日起正式实施。
麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表"川味"的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。
而实际上，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。
制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、黑的、白的;帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，你中有我，我中有你，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。
在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了当前我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
麻辣烫店名有何鲜菇麻辣烫、百味香麻辣烫、蜀九香麻辣烫、左麻右辣麻辣烫、煮烤馆麻辣烫、正宗麻辣烫、香麻辣、红嘴巴、火火红、味当家麻辣烫、知味轩麻辣烫店、正点麻辣烫、珍火辣麻辣烫、味绝麻辣烫、楚湘苑麻辣烫、鼎玖麻辣烫、沸洋洋麻辣烫、串串红麻辣烫、海捞麻辣烫、火焰山麻辣烫、捞来麻辣烫、天香阁麻辣烫、七里香麻辣烫、红汤锅麻辣烫等。
麻辣烫：
是起源于四川乐山的汉族传统特色小吃。麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。传统麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营；口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，自2008年开始，市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心。
白菜豆腐套餐、金针菇肥牛套餐。
1、白菜豆腐套餐：如果麻辣烫中主要以白菜和豆腐为主要原料，可以给麻辣烫套餐起名为白菜豆腐套餐。
2、金针菇肥牛套餐：如果麻辣烫中主要以金针菇和肥牛肉为主要原料，可以给麻辣烫套餐起名为金针菇肥牛套餐。
麻辣烫一听这个名字就让人想流口水了，所以如果要开一家麻辣烫的店，就应该结合这个食物名称，取一个能让人听起来就有食欲的店名。那么，开麻辣烫店取名字的话应该要怎么取，才能更吸引客人们呢？
怎么给麻辣烫店起名？
1店名要好认好读好记：麻辣烫店名字字体要讲究整体效果，好认好读好记，发音响亮有韵味，富于节奏。这是一个店铺名字基本的要求，笔画太多的字，顾客很难辨认，字数太多，顾客不容易记住，字数在五个字以内为好，另外就是不要有不良的谐音，这样会让顾客产生不好的印象，从而影响到店铺的生意，所以在取好名字后要多念几遍。
2店名可以运用谐音取：谐音如果运用得好是非常有创意的，比如餐饮店起名为“不饿不坐”，这个名字和餐饮紧密联系到一起了，让人印象深刻。需要注意的是，这个方法最切忌违背或者脱离店铺的营业范围，另外就是谐音的意思必须是好的，吉利的，尽量不要让人有不好的联想，否则会适得其反，像香格里拉取谐音店名“香阁里辣”就是比较不错的。
3店名结合经营发散取：店铺名字是给顾客的一个信息传达。所以可以结合经营来命取，让顾客通过店名就知道你是卖什么的。像麻辣烫的主要特色就是辣，那么就可以围绕这一点取名，比如有家麻辣烫店名直接叫“小辣椒”，名字体现了饮食的主要特点，顾客可以轻易地知道是麻辣食物，一个小字又给人俏皮可爱的感觉，也是容易被记住的。
麻辣烫开店取名字注意事项
1避免触犯法律
店铺经营当然要符合法律，但如果在名字上有触犯法律的问题，也不能正常经营。
2突出行业特征
店铺的名称更重要的是要突出经营性质，让人一目了然，很清楚你是做什么的，提供什么服务。
麻辣烫开店取名字大全
尚嘉麻辣烫店、上爵麻辣烫店、润隆麻辣烫店、瑞尚麻辣烫店、 瑞美滋麻辣烫店、青岛良友麻辣烫店、米久麻辣烫店、 魅力小吃、美汇特产、美好时光麻辣烫店、零嘴小橱、零食部落、乐口福麻辣烫店、老街口麻辣烫店、快乐一橱、快而美、客乐小吃