世界上最有名的油炸食品之一是法国的“炸薯条”（又称为“炸薯条”）。它以切成长条状的马铃薯经过高温油炸而制成，炸出的薯条外脆里嫩，味道香脆可口，深受全球各地消费者的喜爱。除此之外，还有著名的油炸鸡块、油炸鱼片、油炸洋葱圈等。
油炸食品是一种全球受欢迎的美食，而其中最有名的莫过于炸鸡。炸鸡以其香脆口感和多种调味受到了全世界人们的青睐。而在不同的国家和地区，炸鸡也有着不同的呈现方式和口味。接下来，我将为您介绍全球最有名的三种炸鸡，它们分别来自于美国、日本和韩国。
美国肯德基炸鸡
肯德基是全球最大的连锁快餐店之一，其最为出名的菜品便是炸鸡。肯德基的炸鸡以其特制的香辣酱汁和配方成为了知名品牌。肯德基炸鸡使用新鲜的鸡肉进行制作，然后搭配秘制的面粉和香料混合物油炸。这种炸鸡外表酥脆，内部多汁，口感极佳，深受消费者喜爱。
日本唐扬炸鸡
唐扬炸鸡是日本一道传统的美食，以其金**的外表和嫩滑多汁的肉质著称。唐扬炸鸡使用的是鸡肉的腿部肉，将它们切成块状后搭配面粉和淀粉混合物油炸至金**。这种炸鸡在油炸的同时锁住了鸡肉的鲜嫩口感，并由于日本人独特的烹饪方式，使得唐扬炸鸡的口感更加柔软、细腻。
韩国“最辣”炸鸡
韩国是一个拥有多种口味和辣度的炸鸡天堂。韩国最出名的炸鸡口味是“最辣”或者称作“火鸡炸鸡”。这种炸鸡通常会搭配酱汁和调料进行烹制，其中主要调料是高杆椒粉，这种调料非常辣。这种炸鸡吃起来口感酥脆，又带有一份火辣的滋味，令人难以忘怀。
总之，以上三种炸鸡来自不同的国家和地区，拥有不同的口味和特点，但是它们都以其独特的鲜味和口感获得了广泛的认可和爱好。
中国的油炸食品种类繁多，每个地方都有其独特的特色。但是要说最有名的油炸食品，那非“炸酱面”莫属了。
炸酱面是中国传统的面食之一，源自辽宁省沈阳市。其主要食材是面条和肉酱，在面条上放上炒好的肉酱和蔬菜，拌匀后食用。撒上芝麻和香菜点缀，增加口感的层次感。面条可以选择粗细、软硬等不同的口感，肉酱也可以根据口味嗜好进行深浅炒制，口感丰富。
炸酱面之所以最有名，一方面是因为其历史悠久，早在清朝就已经有了；另一方面则是因为其口感鲜美，配料更是各地纷至沓来，不断升级，不存在单一的口味，能满足不同人群的口感需求。因此，无论是老年人还是年轻人、北方人还是南方人，都对炸酱面情有独钟。
当然，中国的其他油炸食品也有其独特的地方和品味，例如油条、炸鸡、炸花生等，都是广受欢迎的美食。但从整体角度看，炸酱面无疑是最能够代表中国的油炸食品，不仅在国内广受欢迎，在国外也备受推崇。
山东路龙记小锅米线主打当然是小锅米线咯传统的味道别的小吃也蛮多推荐汽锅鸡营业到晚上8点不过晚了很多小吃就没有了
2、银海森林后门的官渡园小吃，米线真是相当的好吃，非常的柔软，正宗的水洗米线。特别推荐他们家的小过臭豆腐米线和酸辣馄饨，那叫一个爽。特别还有老板亲自动手煮的咖啡哦
3、羊肉米线全家福！！！很给力，有木有？！昆都！瓦仓东路和瓦仓北路交叉口，店名:羊肉米线店
4、彩云豆花米线店，可能有许多朋友都知道的，在虹山新村，丰云财富广场，里面的白酒汤圆、豆面汤圆吃完米线吃味道很棒的！场背后,最早在虹山农贸市场里面，后面搬到了这里，米线很棒，辣子辣的超爽,另外，里面的白酒汤圆、豆面汤圆吃完米线吃味道很棒的
5、保氏牛汤锅 米线，红烧牛肉，牛肉冷片，那点沾水绝对是一绝 ，正宗弥勒风味，米线都是专门从米勒拉上来的！还有卤鸡卷粉各种小吃。 老板还是一个帅锅哦！ 地址: 北辰大道25号（北辰大道与金秋路交叉口）。 金碧路省建设银行旁。绝对推荐
6、塘子巷南站铁小对面的巷子里面，小人桥豆花米线，地址:盘龙区塘子巷路南站铁路小学侧小巷内 人均：6元。
7、终于吃到传说的团山牛肉米线啦，人那个多啊，就是车行天下对面那家，个旧团山黄牛米线
位于昆明市北市区，车行天下正门对面的正宗蒙自团山牛肉米线，味道要的啊，特别是那个牛肉汤，经过的一定要去尝尝，每天都是人满为患。
个旧团山国莲带皮小黄牛米线，地址在北市区北辰大道昆曲高速桥下。比金碧路那家有过之而无不及，的确美味，有水米线、红米线和卷粉可以选择。凉拌牛肉好吃到还打包带走，总之吃了都说好!
8、云仕铜锅小锅鲜肉米线（曙光东区路口）…三个字：鲜，香，烫…板凳当桌子使是一大特色…没办法，味美人多
9、双喜猪肘米线，由西南鼓王秦少建 亲自坐台，分量足味道好，猪肘软糯耙，强烈推荐！位于江东商业街杨酸菜鱼对面！
10、丰宁小区文山土鸡米线，不管什么时候去人都是超多！才六块一大碗，绝对超值绝对好吃！！不过我觉得他家的细面更好吃！地址丰宁小区温莎旁边
11、小黄牛米线果然好吃 汤头好 红米线软糯富有弹性 配料实在丰富 凉拌“招牌牛肉”每天仅限量供应20份 去晚了可就没啦！地址：书林街儿童医院对面巷子进入前行50米右转就看到了
12、昆明市北京路延长线金江小区商铺9-29号。高高饵丝铺。双帽米线好过瘾！！
13、昆明生意最好的肠旺米线，地址：昆明市 龙泉路师范大学文理学院门口有一家叫“不留名煮品”味道那是相当的不错，生意很好，想吃的朋友要在两点之前去哦，不然就没有了
14、香合坊的秘制排骨小锅米线，据说排骨选用的优质小排长时间腌制，香嫩入味，正好与米钱相配！这是一款创新的小锅米钱，是鲜肉、焖肉米线的升级版。
15、建新园(宝善街店)~店面在昆明到处都是，偶然一个不经意，就会在某个街道的拐角处发现。过桥米线自是经典~生意超好，经常有人蹲在或站在门外进食，老字号的影响力可见一斑。地址：五华区宝善街195号(近消防队)
16、新世界の过桥米线和小锅米线，~鸡汤狠正宗，冷掉后你能看到上面凝结起来的一层鸡油，里面还有加菊花和玫瑰花哦 在昆明算是比较不错的过桥米线啦，关键是凉菜也很不错哦！地址：动物园门口。
17、这米线么么太爽了，昆明的朋友快去尝尝，么么太好吃了，地址在广福路岔珥季路200米处，世纪城商铺1242号，好吃尼东西分享哈嘎
18、鸡丝凉米线，好吃啊！邻家小灶出品！昆明的吃货行动吧！地址:白塔路339号，春城剧院旁。电话:3118757
19、昆明小吃，小锅米线，溢香园的不错，在白马小区做了好多年，生意都很好。
20、头大的一碗卤面，吃完了各种撑！店名：豆腐营老玉溪，地址：西山区前兴路云南前卫茶叶市场公交车后面。@
21、传说中很好吃的米线，血旺、木瓜水、饵块都很纯朴，都是手工的~洪闸官渡姐妹园，地址说不清，定个位好了
22、临沧风味的18元一套的土鸡米线，配有凉菜、豆浆、辣拌花生，几块土鸡背上的肉，超贵。但味道不错、鸡汤好又真，这是云州米线坊昆明世纪城店。作料每张桌子都有，自己放。
23、新迎豆花米线，排队的人超多，豆花米线料很足！地址在官渡大酒店对面的巷子哦
24、原来在昆医旁的林山饭店，现在搬到大观路旁 环西桥路口。大酥牛肉米线真心好吃，还有牛肉冷片，惭愧啊吃的只剩一片了才想起来照，快去吃吧
25、丰宁小区巷巷里有家豆花米线 店面虽小 味道却是一绝
26、在昆明想吃到好吃的米线真不容易啊，强推金鼎苑午餐特定18元28元过桥米线，不为别的，就那碗热汤就足已，环境什么的更不是某些园可以比的
27、这几天我迷上吃牛肉面条了，在昆明第二污水处理厂与仿江南水乡的交叉的丁字路口处，有一家“益香园铜锅牛肉”。这家的早点吃起来很爽，面条份量十足，大酥牛肉味道很正，汤味很浓，推荐各位去尝尝。
28、这家“吃货”里面呢特色稀豆粉米线么太经典了，难得一吃啊！其他小吃也不错哦！地址在龙泉路住宅区和师大龙泉路校区中间的巷巷里面
29、玫瑰湾美食街思茅菜对面的商铺5-10官渡李记小锅米线太美味了，就只卖门牌上的这几样小吃，每天都门庭若市，卖完就关门，一般两点钟就关门了，所以想吃就早点去吧！臭豆腐小锅米线招牌必点噢！
30、铁朋小锅米线。目前在我心目中排行第一了！昆明供电局后面的玉川巷。不多说！去了就知道厉害啦
31、吉羊米线，来自贵州，位于金实小区（京华快餐店隔壁），大片的贵州油辣椒，特别香，这是贵州好辣椒的特点，肉品足份不欺客，加冒另外分装，有的店，加没加似乎区别不大，新开张，环境与卫生不错。喜欢羊肉的吃货，值得去体验。
32、板扎呢羊肉米线，光是看看辣子就认得有多爽了！哈哈~有组队的吗？~地址在盘龙区金州湾小区1期，北门正对面！
33、虹山宵夜进行时爽啊“鳝鱼米线”“杂酱面”“小烤肉串”“辣肠子”可惜脑花卖完了 ，怎一个爽字了得
34、当然，端仕小锅除了卤饵丝，小锅米线也是一绝，在小锅里加入高汤，配上鲜肉，再下入米线，快起锅时放入韭菜，一锅就是一碗，米线爽滑汤汁鲜香浓厚，“哧溜”一声米线下肚，再喝一口汤，能让人经常吃得底朝天。 摄于 祥云美食城
35、玫瑰湾309号，就在小锅米线旁边。带皮牛肉米线，超爽，超大碗，自己放左料
36、白云路盘龙区政府办公区旁边大羊米线
37、关上个旧兄弟土鸡米线
有人说？那个人给老夫站出来，一招从天而降的拳头，你见过没？重庆小面已经不火了么？打胡乱说，乱开黄腔。你不欣赏重庆小面不代表大家都不欣赏啥。我就很欣赏，每次去重庆都要到老地方去吃小面。
重庆小面依然很火。你感觉不火了，可能是因为你最近不爱吃了，去的少了；你感觉不火了，可能是你家附近的面馆少了；你感觉不火了，可能是因为你家附近的面馆太多了，小面馆已经吸引不了你了；你感觉不火了，可能是你家附近那些小面馆技术太长了，生意做不走了。
重庆小面依然很火。上个星期去重庆公干。吃的就是小面，依然是当年那个地儿，当年那个味儿，当年那个老板和美丽的老板娘。
重庆小面依然很火。在我们家附近最近还刚开一家重庆小面。虽然早上我没怎么去吃，可是我看别人也没怎么去吃。你说神不神奇，意不意外，大家都不去吃。但是它就不火了么，当然不是，是因为这一家的技术太差了。
川菜馆太多了，倒闭的原因有很多：房租太贵、厨师手艺差、服务水平差、位置不好等多种多样的原因。但是一些经典的老店，那个味可是很正宗的味，几十依然。比如成都的“苍蝇小馆子”名庭饭店，那么多年都在哪里，吃的人每天排队。
现在的重庆小面，个人觉得，可以分成以下四中:第一种，外地人来重庆做面馆生意。这种店90％都是所谓的酱油面。一口吃进去，全是酱油味！第二种，网红，加盟，所谓的名人开的面馆。这类面馆都有一个通病，前期大肆宣传，结果味道没特色。要嘛干辣，要嘛全是鸡精，味精的味道。第三种，重庆本土小面馆。这类型的面馆，算是保留了重庆小面的基本味道，一碗小面的灵魂是什么？辣椒油。一口面吃进去，各种味道在嘴里跳跃。随着时代的变迁，以及各种 美食 层出不穷，还有就是传统手艺人，找不到人延续下去，导致了正宗的小面馆越来越少。反而那些酱油面，广告效应面却犹如雨后春笋一样，突突突的冒个不停。当然，还有第四种，每个重庆人，在家里，爸爸妈妈煮的那一碗面。也许，这才是我们重庆人的心中，那所谓的正宗重庆小面吧。
反正从我个人来说，我是基本不得在外吃小面了。偶尔小面瘾来了，要嘛去吃平源面，要嘛就是去吃糊辣壳面，或者隔壁的猪肝面。其他那些酱油面，是真的吃不下去！
最后我想说，经常看见很多人说重庆小面难吃。最开始的时候，的确很生气。生气的原因，不是别人说不好吃。就好比现在那些所谓的新派火锅，以及各地的火锅一样。不都不是重庆火锅的味道，却打着重庆火锅的名头来糊弄他人。完全是在给重庆火锅抹黑。小面也一样。很多人吃都没吃过重庆的小面，也许只是在他们那里，或者是来重庆玩，吃了一碗酱油面，就一票否决了重庆小面。哎，我是真的为我们重庆的小面，感到委屈。就好比我在重庆，吃了一次山寨的广式烧鹅，我就能以偏概全的说广式烧鹅难吃了？
哎，如今 美食 ，犹如百花齐放，难免会出现这种李鬼干掉了李逵的现象。从我个人的角度来说，我只希望来重庆玩的朋友，请你们不要因为吃了假货，就否定重庆的正宗 美食 ！
我妹夫曾经在石家庄开了一家重庆小面。他说他的师傅是四川人。因为我经常去重庆的缘故，妹夫特意让我去品尝。店面开在写字楼的底商，位置有点偏，周边没有什么饭店。十张桌子，装修的简单但很干净。妹夫说，刚开张一个星期，中午来吃的人很多，大都是写字楼里的上班族。他也按重庆的方式，二两三两面分开定价。三两面要卖到大概18 22元左右，二两面13 16元左右。我要了一碗豌杂面。吃了面，我提了三点意见。第一，面呢有少许辣，麻的味道差了很多，但味道很适合北方人。但我还是建议他提升麻的味道，我认为那才是重庆小面的灵魂。第二，来吃面的人大都是大厦的上班族，午饭是要吃饱，你这个二两面好像没有重庆的二两面多，价钱还比重庆的高了三四元。男孩有可能二两吃不饱。一顿饭吃20元，偶尔吃一次兴许还能接受。第三，重庆小面在当地，早晨吃面的人不比中午少。所以，他们开一家小面馆，完全能盈利，那么你这家小面馆，早晨咱们当地人不吃，中午人多点，晚上上班族都回家了，你这个店位置偏，就少有顾客了。加上石家庄气候干燥，常吃辣的饮食可能会上火。开业久了，恐怕你难以维持。没开多久，妹夫在还盈利的情况下把饭店转让了。重庆小面在当地就是个快餐店，就像北方的饺子馆、包子店，北方的馒头坊。不需要大的店面，不需要重的装修，舌尖上麻辣的味道让人回味。好吃！好吃！
重庆小面确实是一道传统美小吃，可是走出四川却没打响，很快被撤退，一二线城市残留的店铺，也是勉强维持，火不起来。
在当地 历史 悠久又很受欢迎的重庆小面，为什么不能像川菜和火锅那样走哪火哪呢？我们从三个方面找找原因：
第一个方面，没能搭住顺风车。这个顺风车不是早期的川菜，四川的家常菜在改革开放初期走出四川，迅速的攻城略地，成了大气候。趁着这个强劲势头，重庆火锅再次四面出击，一样迅速蔓延全国，甚至沦陷了原本更强势的北火锅，北京涮羊肉。如此一来，川菜的名头势不可挡。
四川小面就是要搭乘这个顺风车，心想一定的可以坐享其成，让全国人们吃惯了四川家常菜和火锅后，再来一碗劲爆的四川小面，这个 美食 天下就是川味一统江湖了。但是结果并非所愿。
第二个方面，严重水土不服。重庆小面本身的特点，注定不能像四川家常菜和重庆火锅那样，走到哪里都可以适当本土化，以迎合当地吃货口味。重庆小面就不能够这样做，恰如古人描写美女一样，增一分则肥，减一分则瘦。辣味、红油、配料，甚至面量，一点都不能改变，否则就不是重庆小面了。可是正宗的重庆小面却并不受很多地方吃货的待见。
第三个方面，设计者忽略了一个重要现象，就是南有粉，北有面，哪里也显不着你四川小面特别突出的好来。人家本来坐地虎，当地生活必不可少的一部分，你四川小面非要去插一杠子，俗话说得好，强龙压不住地头蛇，何况你还不是强龙呢。
所以，四川小面搭的是辆末班车，因为流行将近四十年的四川家常菜，二十年的火锅已经走过了高潮期，接近尾声。今后再流行的菜系，不再会以某个地方菜为主了，而是以有着地方菜血统、融入多种 美食 元素的新款菜系，借助网络传播。传统的地方菜回归本位，不走样的传承下去，就像洛阳水席，两千年不变，依然流行当地民间。
在重庆正宗的小面也好久没吃到了，以前小时候，我妈是北方人，早上老煮面给我吃，我特讨厌吃面，八几年读初中，一次老师把我和另一个同学留校处罚，然后给了我们一人二两粮票和两毛钱，叫我们去吃面，我说我不喜欢吃面，只吃一两，那个同学说那他吃三两，第一次吃外面的小面，真好吃，我后悔死了。那家面开了很多年的，以前只路过，一次都没去过。那时候的小面才正宗，芽菜，猪油，早上才做香的辣椒和花椒，口感超好，百吃不厌。前几年还吃到过这种做法的小面，不会是一碗油，吃了不爽。有好多重庆出名的小面都言过其实，比如以前在储奇门住的时侯，就觉得眼镜面不好吃，只能说牛肉可以，还没黑妹的面好吃，不过劳动力市场对面卖卤菜又卖面的味道很不错，是两口子，但要老板娘打的作料好吃，男的打的就差很多。重庆小面做法很多，有的面油是浇头油是正常的，但光小面很油就不对了。
关于重庆小面的这个事情，我感受还是挺直接的，至少从我家外面那条街上面的门店变化，就能感受的到这个事情。
但是我觉得这些重庆小面门店的倒闭，跟重庆小面“不火了”的这个说法之间未必是那么直接的关系，这不代表小面就不好吃了，这是两回事哦！
其实这个事情最简单的解释，就是一个“跟风”现象造成的。其实也没什么不好理解的，同时这也是很多“网红 美食 ”被人们不看好的原因（并不是说小面是网红 美食 啊！），一旦走红就会被很多人跟风模仿，几乎一夜之间遍地开花。比如我家之前走出去10分钟的路程之内能找到差不多十家左右重庆小面的店，就是一时跟风造成的。
而这些跟风的店家很多会开始倒闭，也是一个正常的事情。
原因之一小面虽然很好吃，但是它本身就是一个特色很强的地方 美食 ，一个食物它的特色越强烈的同时，它的受众相对的就没有那么大，它的诞生就是因为缔造它的人们的口味，如果全国各处开店的话，适应性就是一个极大的考验。
原因之二就是技术上的问题了，上面我们也说到了，小面是很好吃的地方特色 美食 ，那么冒然的跟风开店就会面临一个问题， 这些店家有没有这个技术和能力把面做的好吃 。这是一个餐饮行业生存的根本所在了，所以趁着热度开店，可能最初人们会因为好奇而尝试一次去吃，但是只要吃过一次，觉得不是那么好吃，基本就没第二次了，这样的店家生存不下去，也是情理之中的事情。
所以我觉得吧，重庆小面的“火不火”跟很多外面的门店倒不倒关系不大，这不是直接的因果关系。它就是重庆人的小面，离不开的小面。
对于 美食 、 健康 饮食和 美食 趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！重庆小面不火的原因很多，第一，经营不善，质量下降。第二，没有让顾客回头的原因，面的数量和质量满足不了食客的需求，价格偏高。第三导致生意做不下去，老板心态不好只考虑收入没有想到细节的。更不懂的经营的根本利益这就是一个失败的开始了。
重庆小面依靠众多的浇头和出众的口味获得了众口称赞。随着时间的推移，倒闭者众多，倒闭的原因众说纷纭。针对这个问题谈点个人看法，供大家参考。
一、重庆小面是地域性极强的一种面食，在重庆是当地人的早点或点心。在以面食为正餐的地区，大多以手工制作为主，面条种类、吃法众多。而重庆小面是机制面条，在以面食为主的地区，一碗小面不配其他食品则难以饱腹。在重庆一碗几元的小面，在重庆以外地区价格翻番，且售卖方式简化。往往形成一碗吃不饱，两碗三碗吃不起，远不如来一碗当地的面食实惠。
在以米为主食的地区，面条大多和重庆一样是早餐或作为补充的点心类。但大多数地区(除川、渝)吃辣较少，特别是早餐喜食香甜类、清爽类食品，重庆小面难以适应经营地的饮食习惯。
二、质量退化，由于市场判断失误，对经营地的饮食习惯分析不到位，食客及人流量难以支撑。缺乏回头客又影响了店面的利润，因此店家会减少投入，简化制作导致小面失去原有的特点，成为四不像面条。这样又会流失大量的食客，最后关门大吉或更改经营品种了事。
三、缺乏对经营地饮食习惯的尊重。重庆小面正火时，所在地开了一家重庆小面馆，老板是正宗万州人，用料也很用心，味道让人想起在重庆吃过的小面，店面位置在繁华路口不缺人流量。一碗十二元的素面味道是重庆的味道，听到赞扬老板很高兴。老板很自信地夸赞自己的制作和用料以及浇头品种的丰富，并相信会越来越好。当谈及本地面食时，老板讲本地面条没有特点，不是酸就是辣。却忽略了当地人花样众多的各式面条，且以手工制作为主，机制面条只是一种应急食品。约半年后，准备再次品尝这家重庆小面时，很遗憾的发现店面已经变为便利店。
在2017年的时候，我们这边的小城市才刚刚有重庆小面的出现，还记得刚开业的时候，那段时间生意是真的火爆，应为离我工作的地方不远，每次中午吃饭的时候多会去那边，去晚了光排队就要等上一段时间
然后中间隔了还不到两个月的时间，那条街上就开始陆续出现了重庆小面的店面，价格又要比第一家的便宜几块钱，然后我又换到下一家重庆小面吃饭，这时候的第一家店，己经开始在最忙的时候不需要排队了，可想而知被分走了多少客源
又等到第三家第四家重庆小面开业的时候，然后就彻底开始了价格战了，这个时候大家多知道，一个行业一但有几家开始打擂台的时候，那么迟早就要有的坚持不下去关门大吉了，而我们那条街上就是这种情况
本来一条街上有四家重庆小面，就己经够竞争的了，现在又为了抢客源不断的推出优惠活动，就是为了把其它家赶走，好做独家生意，没想到过了一段时间之后，这四家重庆小面竞然多挂上了转让的广告，还免费送重庆小面的技术
其实到这个时候，在我们这个小城市，己经没有多少人去吃重庆小面了，刚开始第一家火爆的原因就是以前经常听过但没吃过，所以就去吃了几次，但是发现重庆小面的价格比我们这边的普通面条的价格要贵上几块钱，时间一长就没有多少人去吃了
所以先是在出现扎堆开业的跟风现象，然后到迅速的相互转让，这中间的过程只不过是在几个月的时间里就相互发生了，其实说来说去在我们这里的小城市，像我们这样普通的工薪阶层，主要吃的就是一个实惠，像重庆小面这样的也就是偶尔去尝尝口味
以上就是为大家分享的，我们这里重庆小面不火的原因，要是有不同的意见请大家在评论区多多指教
这个极有可能，因为“ 重庆小面 ”这四个字，不是品牌，而是一种共用的品类，就像以前的“ 重庆鸡公煲 ”、“ 黄焖鸡米饭 ”和“ 兰州拉面 ”一样，最终会落得一地鸡毛！为什么？因为这种以公用名字为招牌的店面，消费者记住的永远只是“ 重庆小面 ”而不是店家的品牌，就像中国的茶叶，你留下的只是喝了龙井？还是普洱、或者是铁观音的印象，而不是某个品牌，这就会导致，所有的店家或企业，努力的结果只是做出了品类的影响，却丝毫没有品牌的积累。
我是优质 财经 领域创作者沈坤，也是一个拥有36年营销经验的营销老人，从最初轰轰烈烈的沙县小吃，到如今开遍大街小巷的“ 上海馄饨 ”，我看到了一群不懂品牌运作的餐饮人在忙碌，虽然对市场有贡献，一个又一个地方餐饮品类被资本运作成全国家喻户晓的大品类。但因为这种放大品类，忽略品牌的做法，最终只会把品类做坏，因为谁都可以用品类名称，张三重庆小面，李四重庆小面，消费者只要体验到不佳的产品和服务，就会对整个品类失去兴趣。
2009年的时候，我对上海街头冒出来的“ 重庆鸡公煲 ”餐厅提出过批评，我认为这种做法将会被行业做坏的，因为我第一次品尝的一家虽然店名没记住，但口感很好印象深刻。随后第二次出差上海的时候，又在酒店附近的重庆鸡公煲餐厅吃了一次，但这一次的口感体验和服务都很差，感觉像是假冒的，但招牌很新， 重庆鸡公煲 五个字体是一模一样的，只在招牌左上角，才有一个小小的“某某记”字样，显然，那才是真正的店名。所以，店家都在透支品类，却不懂得积累品牌价值。
所以我断定，现在看上去很火的 重庆小面 ，未来一定会没落，因为缺乏统一标准和品牌管理的品类，或者没有品牌代表的品类，终究会被行业做烂，就像 黄焖鸡米饭 一样，成为鸡肋。而面店行业也一定会诞生更大的品牌。现在 和府捞面 快上市了，其它面食连锁品牌也会崛起，在强势品牌面食连锁影响下，一盘散沙的 重庆小面 ，又凭什么能火下去？别说火了，活着都很难！大家觉得呢？欢迎在文章下说出你的观点！