猪头骨肉叫猪头肉。
我们这边有一个特殊的做法。就是把猪头肉焯水之后，加生姜，八角，桂皮，香叶，干的红辣椒，少许盐之后，煮个九分熟之后，捞出过凉水，然后把肉撕下来，用佐料，炒香加蒜苗，红辣子，绿辣子，吵熟之后，装到网状的袋子里面，然后做一个圆饼状，找一块比较平的放到上面，上面盖一个板子，发一块石头，或者有重量的东西，放个12小时左右就可以食用。
用辣椒油，醋，调料拌一下，加一点香菜，是很好吃的。
天蓬挂帅。猪头像猪八戒天蓬元帅大人，黄瓜是指生胜利的。猪头肉拌黄瓜，是以猪头肉、黄瓜为原料制作的一道菜品。主要功效，在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的。