川菜有那些

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川菜有那些,第1张

川菜有哪些?

一提起川菜这两个字,首先映入脑海的永远是“麻辣鲜香”这四个字,随之而来的还有丰沛的口水和骤然升起的食欲。川菜是中国的四大菜系之一,恐怕也是被喜爱程度和流传范围最广的一个菜系,从南方到北方,从路边小馆到高端酒店,它的影子无处不在,并且都是点单率很高的菜品。它神奇的地方在于,不论能不能吃辣的人,恐怕很少有人会觉得川菜不好吃,而且至少有那么一两个菜会让你觉得百吃不厌。

川菜起源于四川地区,分上河帮、小河帮、下河帮三派,口味各有所长,但大体来说都是善用麻辣调味,成菜大多油大、味厚,但并不让人觉得油腻,反而是麻、辣、鲜、香,让人胃口大开。川菜取材非常广泛,而且大多是家常菜,这可能也是它流传广、受大众欢迎的原因之一吧。

川菜广为人知的名菜有很多。今天跟大家推荐分享几道比较经典的川菜名菜,也欢迎大家在文后留言,说一下您最喜欢的川菜。

一、水煮肉片

水煮肉片恐怕是最广为人知的川菜了,是红遍大江南北的家常美食,甚至很多人自己在家也会做。这道菜源于最初的水煮牛肉,现代做这道菜,多以更加便宜实惠的猪里脊为原料,经水煮而成。一盆好的水煮肉片,汤色红艳,肉片嫩滑,香辣非常,真真当得起“麻、辣、鲜、香”四个字,下道下酒下饭的好菜。

是我自己在家做的水煮肉片,味道相当不错。我对这道菜的做法有些心得,在今日头条写过一篇文章,标题为“麻辣鲜香的水煮肉片~冬日暖身暖胃的时令美味”,欢迎大家前去围观,想学做这道菜的朋友我相信看了我这篇文章,应该会有所收获。

二、口水鸡

口水鸡是属于川菜中的凉菜,其最大的特点是麻、辣、鲜,嫩,油而不腻,爽口开胃,是道极好的下饭下酒菜,尤其适合夏季。

说起“口水鸡”的来历也很有意思。虽然其名字听起来很白话,但其实它大有来历,这里还有一个典故。当年大文豪郭沫若在其著作《賟波曲》中,有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。",于是自此这道菜就有了一个大俗大雅的名字:"口水鸡"。“口水”二次非常形象的形容了这道菜的美味:见之闻之想之而流口水,您想想该有多么美味。

口水鸡的家常做法:

为了保持口水鸡的鲜嫩的口感,其选料和做法都特别讲究。一般选用小型的三黄鸡,咱自己在家也可以选用大鸡腿来做。

1、将鸡腿煮至七八分熟即关火将其焖熟,然后将其捞出,迅速投入冰水中。这是为了最大程度的保证其鲜嫩的口感。

2、用红油、白糖、醋、生抽、花椒油、盐调成料汁备用。

3、将冰好的鸡腿捞出切块,摆入盘内,撒上小米辣、蒜碎,浇入料汁,撒上熟芝麻、香菜即可。

红亮的经油裹着鲜嫩的鸡肉,看着就特有食欲。其口感鲜嫩Q弹,味道麻辣鲜香,非常的爽口开胃。

写着写着流口水了,好久没做了,看来周末要找时间做一次打打馋虫了。(口水鸡来源于网络,若有侵权请联系删除)

三、东坡肘子

恐怕很多人并不知道,东坡肘子也是一道有名的传统川菜。大概因为它外形朴素,也并非麻辣,与大多数人普遍认知中的川菜大有不同。东坡肘子原汁原味,肥而不腻、肉香浓郁,常配酱油碟蘸食,风味更佳。

说起东坡肘子的来历,众说纷纭,不过大都与大文豪苏东坡有关。最广为人知的说法是,苏东坡的妻子王弗有一次在炖肘子时因疏忽导致肘子焦黄粘锅,于是她加了各种配料烹煮以掩饰其焦味。谁知意料之外这次的肘子特别好吃,之后苏东坡在此基础上反复试验制做,并且大力向亲友推广,于是,东坡肘子得以广泛流传下来,成为名扬内外的传统名菜。

东坡肘子的家常做法:

1、将猪肘子刮去残毛清洗干净,顺着骨缝划开以便入味;

2、将肘子放入锅中煮透,捞出剔去肘骨;

3、将肘骨和蹄膀一起放入砂锅,倒入之前煮肉的原汤,放上葱、姜、倒适量料酒,大火烧开,小火慢炖两三个小时,至可以用筷子轻松戳透即可。

原汁原味,肉香四溢,吃的时候浇上料汁或者蘸着料汁吃,滋味鲜美,软烂不腻。

除此之外,有名的经典川菜还有好多,比如水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、辣子鸡,等等。

以下是传递宝给出的一些可能适合川菜馆的好听的名字:

飘香阁

风味斋

川妹馆

川味食府

川韵楼

川香居

川之味

香味斋

川香园

蜀道风味

飘香川菜

川翠阁

香天下

川里巴人

蜀乡风味

飘香川味

蜀味食府

川菜小馆

蜀乡人家

食府川菜

当然,取名字要根据自己餐厅的特点和风格,同时考虑到顾客的喜好,才能起到好的效果。

川菜馆名字大全-百度 个性餐厅名字大全

小鱼川菜馆、莫莫川菜馆、巧巧婆川菜馆

老成都 圣华苑 积香居 丽景轩 福来喜 福星餐厅 龙腾燕 蜀都旋转 老格蔸川菜 小公牛 巴蜀家宴 唐人街 天香耳片餐厅 玉林高记 少城春秋 顺星苑 正宗川菜 三倒拐海 桥南一品香苑 美味独特 蜀香园 川芙蓉 知味观 麻辣诱惑 蜀留香

护国寺 孔府宴 万龙洲 俏江南 福楼法 华天大地 莫斯科 星期五 鹅和鸭 起士林 兰特伯爵 莫劳龙玺 马克西姆 全聚德 便宜坊 利群 九花山 金百万 长安壹号 鸭王 白魁 大鸭梨 盆盆鲜 圆明清 福人居 红湖 莲春园 啃壹锅 沸腾久久 顺福华 花家怡园 桃源酒家 东兴楼 喜捞坊餐厅 紫霞餐厅 有间餐馆 撮一顿 聚福楼

大气浪漫的餐厅名字大全

威斯汀水晶苑

威斯汀舞台餐厅

豆捞坊

帕戈意大利餐厅

康乃馨食府

789新概念火锅料理

望湘园

德大西菜社

崇正天然蔬膳阁

威斯汀丽心吧

康师傅私房牛肉面

泰和饮食店阿娘面

隆兴面馆

兰桂坊酒家

峥峥饮食

食家庄

1 花乐

2 欧陆餐厅

3 仙炙轩

4 湖庭

5 Jean Georges

6 名豪鱼翅海鲜

7 雅新鱼翅

8 绿丰花园

9 上雅铁板烧

10 红樽坊

11 金茂君悦精饼屋

12 真的好海鲜

13 农夫之家

14 香格里拉怡咖啡

15 帕兰朵

16 名轩

17 玫瑰罗盘餐厅

18 谭氏官府菜

19 Danieli's

20 山里

21 新滨铁板烧

22 The kitchen Salvatore Cuo

23 初花

24 李奥纳多达芬奇餐厅

25 吉范尼斯

26 滩万

27 晶采轩

28 谷屋

29 新都里无二

30 米氏西餐厅

阿拉木汗宫

阿凡提家乡音乐餐厅

阿林酒家

白魁老号饭庄

百泉文彩

保利大厦-茶苑

保利大厦-丽宫餐厅

北京崔氏三千里烤肉城

崔氏三千里烤肉城分店

北京饭店-五人百姓

北京饭店-谭家菜

北京饭店-西餐厅

北京饭店-颐园

北京饭店-中华礼仪厅

北京宫正味大酒楼

北京五湘斋饭店

比盛坊

必胜客

避风塘茶餐厅

不见不散餐厅

彩云楼

长寿楼酒楼

楚香阁

楚湘斋

川佛餐厅

萃华楼

大江南俱乐部-杭州美食餐厅

大连湾海鲜城

鼎鼎香涮肉坊

鼎泰珍美食世界

东方怡园

东华漓泉酒楼

东来顺

多利萝玛排骨之家

饭是钢火锅店

房地亨大酒店

风花雪月楼

福家楼

福客来餐厅

富华新海鲜酒楼

港澳中心瑞士酒店-川

港澳中心瑞士酒店-咖啡厅

港澳中心瑞士酒店-快活谷

古井食楼

桂公府

贵宾楼饭店-古都

贵宾楼饭店-古都

贵宾楼饭店-红墙咖啡厅

贵宾楼饭店-明圆餐厅

国际饭店-大上海餐厅

国际饭店-福临门鱼翅酒家

国际饭店-星光旋转餐厅

国际艺苑皇冠饭店-东篱中餐厅

国际艺苑皇冠饭店-紫门扒房

国际艺苑皇冠饭店-湄南河泰缅餐厅

韩嘉宇餐厅

韩上楼

韩阳格烧烤

和平宾馆-薄荷园

和平宾馆-和平美食园餐厅

和平宾馆-萨拉伯尔酒家

和平宾馆-四季厅

和平里大酒店-二楼中餐厅

和平里大酒店-烤鸭店

恒祥居海鲜大酒楼

红杉居食府

沪江香满楼

华风宾馆-华风食府

华龙金福来酒家

华侨大厦-西餐厅

华侨大厦-御香苑中餐厅

馄饨侯餐馆

嘉陵楼重庆火锅

江户川日本料理

江苏大厦-淮扬餐厅

江月楼餐厅

蒋家菜

金菜府美味家常菜

金鼎轩

金孔雀锦都园酒楼

京玉府肥牛

静颐洲上海餐厅

聚龙花园-源昌餐厅

聚仙楼饭庄

凯旋西餐厅孔乙己酒店

老城大和菜馆

刘家锅酒楼

龙门阵酒店

绿色天食餐厅

麻香婆

马妮尔女士西餐厅

玛琅屋餐厅

美京酒家

美乐酒楼

美>>

各位亲我想麻烦各位帮我想一个有创意的餐厅店名,面积不大80平米,主营夜市,以川菜为主!谢谢^_^ 10分 奇迹馆 爵士馆 川洋过海遇见你

兄弟餐馆 free

你喜欢英文的还是什么类型的

求一外卖店名,川菜。 可以叫“百味传奇”,吸纳百味,铸就川味经典名店。

私房菜馆名字创意,特别一点的 御善房私房菜

高分求助重庆江湖菜馆取名!有创意,好听。 醉香楼 巴山论菜

准备开个小饭店,该叫什么名字好呢 普通的饭馆就叫 和善得人

新店开张,跪求新颖店名 100分 9、默默无蚊

10、闲妻良母

11、领鲜一步

12、饮以为荣

13、快治人口

14、夏日的凉友,冬日的火伴

15、乐在骑中

16、随心所浴

17、烧胜一筹

18、痔在必得

19、衣衣不舍

20、咳不容缓

9蚊香;闻

10洗衣机;贤

11冰箱;先

12饮料;引

13药物;脍炙

14空调;良、伙

15摩托车;其

16淋浴器;欲

17电饭锅;稍

18痔疮药;志

19服装;依依

20止咳药;刻

世 界 经 典 广 告 语

好的广告语就是品牌的眼睛,对于人们理解品牌内涵,建立品牌忠诚都有不同寻常的意义。下面我们来看看这些耳熟能详的世界经典广告,是如何造就世界级的品牌的。

雀巢咖啡:味道好极了

这是人们最熟悉的一句广告语,也是人们最喜欢的广告语。简单而又意味深远,朗朗上口。因为发自内心的感受可以脱口而出,正是其经典之所在。以至于雀巢以重金在全球征集新广告语时,发现没有一句比这句话更经典,所以就永久地保留了它。

M&M巧克力:只溶在口,不溶在手

这是著名广告大师伯恩巴克的灵感之作,堪称经典,流传至今。它既反映了M&M巧克力糖衣包装的独特USP,又暗示M&M巧克力口味好,以至于我们不愿意使巧克力在手上停留片刻。

百事可乐:新一代的选择

在与可口可乐的竞争中,百事可乐终于找到突破口,它们从年轻人身上发现市场,把自己定位为新生代的可乐,邀请新生代喜欢的超级歌星作为自己的品牌代言人,终于赢得青年人的青睐。一句广告语明确的传达了品牌的定位,创造了一个市场,这句广告语居功至伟。

大众甲克虫汽车:想想还是小的好

60年代的美国汽车市场是大型车的天下,大众的甲克虫刚进入美国时根本就没有市场,伯恩巴克再次拯救了大众的甲克虫,提出“think all”的主张,运用广告的力量,改变了美国人的观念,使美国人认识到小型车的优点。从此,大众的小型汽车就稳执美国汽车市场之牛耳,直到日本汽车进入美国市场。

耐克:justdoit

耐克通过以justdoit为主题的系列广告,和篮球明星乔丹的明星效应,迅速成为体育用品的第一品牌,而这句广告语正符合青少年一代的心态,要做就做,只要与众不同,只要行动起来。然而,随着乔丹的退役,随着justdoit改为“Idream”,耐克的影响力逐渐式微。

诺基亚:科技以人为本

“科技以人为本”似乎不是诺基亚最早提出的,但却把这句话的内涵发挥得淋漓尽致,事实证明,诺基亚能够从一个小品牌一跃为移动电话市场的第一品牌,正是尊崇了这一理念,从产品开发到人才管理,真正体现了以人为本的理念。因此,口号才喊得格外有力,因为言之有物。

戴比尔斯钻石:钻石恒久远,一颗永流传

事实证明,经典的广告语总是丰富的内涵和优美的语句的结合体,戴尔比斯钻石的这句广告语,不仅道出了钻石的真正价值,而且也从另一个层面把爱情的价值提升到足够的高度,使人们很容易把钻石与爱情联系起来,这的确是最美妙的感觉。

麦氏咖啡:滴滴香浓,意犹未尽

作为全球第二大咖啡品牌,麦氏的广告语堪称语言的经典。与雀巢不同,麦氏的感觉体验更胜一筹,虽然不如雀巢那么直白,但却符合品牌咖啡时的那种意境,同时又把麦氏咖啡的那种醇香与内心的感受紧紧结合起来,同样经得起考验。

IBM:四海一家的解决之道

在蓝色巨人经营处于低谷时,提出这一颇具煽动性的口号,希望不仅成为一个名副其实的跨国企业,而且真正成为为高科技电子领域提供一条龙解决方案的企业,进入电子商务时代,IBM正在将这一角色实现,扮演着电子商务解决方案的提供商角色。

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我在湖南衡阳开了个湘菜饭店取名为贰柒食,请大家为我饭店名字评价下。谢谢! 呵呵,真有创意,给大家解释下,这是湖南的特色字牌改编的,贰柒拾。我是四川人,老婆是衡阳的,但是我很喜欢玩你们的字牌

重庆川菜馆 楼主给你介绍几个・・你看可以不可以哇・^_^

寻常故事私家菜馆(沙坪坝店)

口味 14 环境 22 服务 18 人均 ¥50

地址: 沙坪坝区渝碚路66号华夏银座3楼

电话: 023-65466358

“红黑色调”的装修,“不错”的灯光设置,使得环境看起来“雅致”,“有特点”。主做川菜,“精致”、“有创意”,味道“比较温和”。服务也“很好”。“特别适合约会、朋友小聚”。只是价格“稍微高了点”,“不敢常去”。

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吴氏双椒鸡(杨公桥店)

口味 22 环境 5 服务 3 人均 ¥38

别名: 两江风情

地址: 沙坪坝区杨公桥车站

电话: 023-65301501

地道的重庆口味,花椒味重得抠脑壳。完全是一边吃一边洗头。。。

野山椒跟普通花椒的差距果然不小。。尝了一下双椒鸡,肉嫩,入味。又香又辣!

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德庄厨娘(沙坪坝店)

口味 14 环境 18 服务 16 人均 ¥37

地址: 沙坪坝区劳动路10号(近重客隆)

电话: 023-65433916

家常菜不错,不会特别麻辣。烧白做得“很嫩”,“吃到嘴里就化了”,连平时“一丁点儿肥肉都不碰的人”也说好。加上装修“漂亮”,服务“热情”,“上座率很高”。

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重庆会馆

地址: 渝北区新南路162号龙湖水晶星座1楼

电话: 023-65692222 66032222

环境很好,很有档次,装修也很好,品味就是不一样啊,请人吃饭气派,更实惠,菜的份量很足,并且口味也很好,我很喜欢这里,但是我觉得,服务还要待提高,那样会更好。

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东方菜根香(三峡广场店)口味 13 环境 19 服务 13 人均 ¥72

地址: 沙坪坝区三峡广场银贸大厦5楼

电话: 023-65348567

环境8错,有点夏日夜晚在大树地下乘凉的感觉。口味不错,喜欢它的手撕鸡。它的八宝茶很香,以前不收钱,但是现在要收2块钱了。米饭有两种,一种是普通的要05元/人,另一种是香米,很香,但是2元/碗。

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它的代表菜有:水煮鱼。经典川菜之盆盆虾、宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头。

三蒸九扣菜

这是最具巴蜀乡土气息的农家筵席,主要是就地取材,荤素搭配,汤菜并重,加工精细,它重肥美,讲实惠。从各地筵席的菜式看,大都以清蒸烧烩为主,席间虽有泡菜鱼或(鱼加乍)肉这样的带辣味菜肴点缀其中,但绝大多数都是“吃”咸鲜本味。如粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等。

(三)大众便餐菜

这类菜可谓麻辣味与其他味的菜各参其办。以烹制快速、经济实惠、口味多变、能适应各种层次的消费者需要为特点,它既有像宫保鸡丁、蒜泥白肉、水煮肉片、麻婆豆腐等麻辣风味十足的名菜,也有锅巴肉片、烧什锦、烩三鲜、口袋豆腐、香酥鸭等不带麻辣味的佳肴。

(四)家常风味菜

这类菜以居家常用的调料为主,是取材方便,简单易行,深受大众喜爱又是食肆餐馆和家庭大都能烹制的菜肴。在巴渝很多家庭都爱制泡辣椒或家酿豆瓣,用它来烹制菜肴,自然是多微辣,如豆瓣鱼、家常豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、肉末豌豆、过江豆花等。

(五)民间小吃

巴渝的民间小吃品种繁多,异彩纷呈,重在独特精制,如汤圆、抄手、担担面、灯影牛肉、夫妻肺片、五香豆干等,都令众多食客为之倾倒。

四川80个家常小炒菜菜名如下:

醋溜黄瓜、金钱口蘑汤、一品豆腐汤、酿青椒、烤扁担肉、冬菜肉末、干煸鳝背、酱爆鸭块、干烧鱼翅、生爆盐煎肉、芪蒸鹌鹑、鸡丝米粉、箩粉鱼头豆腐汤、炒鸡什件、川西肉豆腐、水晶南瓜、泡菜炒肉末、软炸虾糕、龙眼甜烧白、吉利大虾、锅巴肉片、苦瓜酿肉。

糖醋红柿椒、芹黄烧鱼条、炸班指、网油腰卷、百仁全鸭、荔枝鱿鱼卷、软烧仔鲇、玉竹心子、鱼香碎滑肉、巴国玉米糕、生烧筋尾舌、白果烧鸡、鸭掌包、双色玫瑰鱼、酥皮龙虾、鹰扬虎视、七星鱼丸汤、鱼香肉片、鲜花豆腐、荷花豆腐大虾、复元汤、沸腾羊肉。

辣炒鱿鱼丝、麻辣白菜、油淋笋鸡、网油包烧鸡、碎米鸡丁、家常鸡块、豆苗炒鸡片、酱酥桃仁、酱爆肉、荷包鱿鱼、沙参心肺汤、盐水肫花、火爆荔枝腰、羊耳鸡塔、原笼玉簪、银杏蒸鸭、一品海参、椒盐八宝鸡、荷包豆腐、烩鸭四宝、麻辣猪肝、恋爱豆腐、菠饺鱼肚。

鲜椒嫩仔鸡、虫草鸭舌、回锅肉、爆炒腰花、参麦团鱼、成都蛋汤、叉烧鱼、炒面线、南排杂烩、炸蒸肉、牛膝蹄筋、川味牛肉、荷叶凤脯等。

川菜介绍

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分,本土川菜中,四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。

川菜分为三派:蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。

“三派"已有定论的基础上,规范化表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。

下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。

川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收和创新。

我国的疆土十分辽阔并且各地的风俗习惯多种多样。每个地区都有独特的美食,例如四川最出名的就是川菜。现如今,川菜并不只在四川流行,它受到了全国人民的喜欢。如果你想进一步推广川菜,那么就可以开一家川菜馆并给它取个大气有寓意、比较有创意、有特色的名字。

川菜餐馆名字大全有特色

宜诺新川菜馆

效农川菜馆

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利农川菜馆

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农嘉元川菜馆

丰德利川菜馆

绿洁居川菜馆

含阳川菜馆

禾得川菜馆

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鱼酷川菜馆

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东川川菜馆

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好听大气的川菜馆取名推荐

川蜀江湖:人道是,有人的地方就有江湖,川蜀美味,江湖共尝。

承天问蜀:四川自古有“天府之国”的美誉,蜀地风景美,川菜永流传。

临川:繁华的都市必有四川美食的一席之地。

一迈皇城:取自一诺千金而重于一诺千金,同时又有一脉传承的谐音,表示了生意兴隆、长长久久迈,富有激情、活力,迈入皇城;皇城则凸显了磐石般的品质、殿堂级尊贵的享受、贴心的服务。

川鲜王府:既然是麻辣,应该属川菜,鲜是代指海鲜,海鲜川菜做,就是“川鲜王府”。

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好听的餐饮店名字能够让消费者有深刻的印象,也更容易让顾客成为回头客,老顾客可以带来更多的新顾客,所以也是可以逐步提高这个餐饮店的顾客群的,随着时间的推移,餐饮店的收益也会越来越高,所以说餐饮店的取名也是非常重要的。

好听的餐饮店名字凯伦饭店 丽湖饭店 华心大饭店 双源汇饭店

宜兰饭店 富都饭店 明圆饭店 悦来饭店

昆仑饭店 花园饭店 邦克饭店 丽豪大饭店

西苑饭店 中发源饭店 迎曦饭店 中信大饭店

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餐饮店取名方式1、融合姓氏。这也是一种非常常见的取名方法,很多饭店都会用到这种取名方法,例如小张饭店、王叔餐馆、马姐面馆等,这样取名不仅简单,而且也会让顾客觉得非常亲近,店铺也会显得更加的接地气。

2、融合地名。我们可以将门店所在的地点融合到饭店的名字中,这样也是一个不错的选择,方便顾客能够大概知道门店所在位置,也可以节省宣传的成本。

3、融合招牌。我们可以将店里的招牌菜和店名相融合,这样的话,能够帮助消费者充分的了解这家店铺。例如老北京炸酱面、正宗重庆火锅、安庆老馄饨等,这样能有一个更好的针对性。

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